昭和の給食といえばコレ!鯨肉を巡るノスタルジー

昭和の給食といえばコレ!鯨肉を巡るノスタルジー

今では諸般の事情により、すっかり見る機会が減ってしまったお肉。だが昭和の給食といえば定番だったお肉。それが鯨肉である。昭和オヤジの血肉を作ってきた鯨肉について、庶民文化研究家・町田忍さんに紹介してもらいました。


昭和の胃袋を支えた鯨肉

今でこそ貴重な食べ物となった鯨肉。
日本の捕鯨の歴史は旧石器時代にまでさかのぼるらしい。
鯨を捕まえ、鯨を食してきた文化が日本にはあるのだ。

鯨肉のメジャーメニューといえば「鯨の竜田揚げ」だろう。
昭和時代の給食の定番メニューだった庶民文化研究家の町田忍さんも学校給食で「鯨の竜田揚げ」を食べていたという。
鯨肉は、多くの昭和生まれにとって非常に親しみぶかい肉なのではないだろうか。
今回はノスタルジーを刺激する鯨肉の加工品をご紹介していこう。

鯨はどう食べたってうまいのである

鯨肉のベーコン

こちらは鯨肉のベーコン。
ヒゲクジラ類の鯨からしか取れないという「畝須(うすね)」という部分を加工したもの。
なかなか希少なようでけっこう高級だったりする。
町田さんいわく独特の食感がおいしいとか。

大和煮の缶詰

こちらは今でも比較的よく見られる大和煮の缶詰。
生姜の効いた甘辛い煮汁をたっぷり吸った鯨は絶品だ。
酒のつまみによいかもしれない。

鯨すじの煮込み

こちらは一風変わったパッケージの鯨すじの煮込み。
牛すじではない鯨すじだ。
浅草キッドの歌にも登場する浅草にある居酒屋「捕鯨船」のご主人の顔入りである。

松浦漬という佐賀県の郷土料理

こちらは松浦漬という佐賀県の郷土料理。
鯨の上あご付近の軟骨であるかぶら骨という部分を刻んで酒粕に漬けたものとのこと。日本珍味五種に数えられるほどのものらしい。
食べたことがある人はいるだろうか?これは食べてみたい…。

流通量こそ減っているものの、鯨肉は手に入る。
昔を懐かしみつつ鯨肉をご賞味あれ。

ゴールデン横丁の仲間たち | 町田 忍(まちだ しのぶ)

https://goldenyokocho.jp/articles/677

ありとあらゆる庶民文化に精通し、膨大なコレクションとエピソードをお持ちの「庶民文化研究所」所長、町田忍さん。 昭和レトロそのもののような町田さんの研究所にお邪魔し、膨大なコレクションから懐かしいアイテムをピックアップ。懐かしいエピソードや知られざる裏話、さらに華麗なる交友録までお届けします。

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